Suroviny
250 g uvařené červené řepy
120 g hnědé čočky
1 jablko
1 bulva fenyklu,
80 g probuzeného ovsa
2 PL jablečného koncentrátu
2 PL citronové šťávy
1 PL zázvorové šťávy
1 PL olivového oleje
jarní cibulka, sůl
Postup přípravy
Čočku uvaříme do měkka. Červenou řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme nahrubo nebo na drobné kostičky. Jarní cibulku nakrájíme najemno. Smícháme s uvařenou čočkou. Připravíme si zálivku ze zázvorové šťávy, jablečného koncentrátu, soli a oleje. Podle sladko-kyselosti jablečného koncentrátu přidáme citronovou šťávu nebo ne. Vše promícháme, přidáme probuzený oves nebo jinou obilovinu a najemno nakrájený fenykl a jablko.
Dochutíme solí.
Výborné jsou v salátu pražené vlašské ořechy.