KONGEE KAŠE

  • nejčastěji se používají bezlepkové obiloviny (rýže, pohanka, jáhly, quinoa), které neobsahují lepek
  • lepek naše trávení zatěžuje
  • královnou detoxu je rýže– chová se v těle jako absorbent (váže na sebe toxiny a dovádí z těla pryč)
  • kongee kaše se v těle chová jako čistá vláknina- tím, že jsme rýži vařili, pak ji nechali zchladnout a pak zase ohřáli, stala se rozpustnou rezistentní vlákninou, potravou pro bakterie ve střevech, což je prima

V případě, že rýži uvaříme a hned je konzumujeme, škrob přechází rychle do krve a zvyšuje hladinu krevního cukru. Jiná situace nastane v případě, když rýži necháme vychladnout. Po vychladnutí se totiž škroby přemění na těžko stravitelné formy škrobů, které enzymy v tenkém střevě nedokážou rozložit. Hovoříme o tzv. REZISTENTNÍCH ŠKROBECH.
Protože je neumí rozložit trávící enzymy, posouvají se do tlustého střeva, kde je zkvašují prospěšné bakterie.
Jednoduše řečeno, jestliže si rýži uvaříme den dopředu a jíme ji až druhý den, nejen , že nezvyšuje hladinu krevního cukru,
ale je navíc výživou pro náš mikrobiom.
Kongee obsahuje hodně vody (to uvidíte při přípravě- pořád přiléváte a přiléváte) a proto podporuje krvetvorbu, ředí šťávy

Pozor u jedinců, kteří mají nízký krevní tlak- snižuje ho ještě víc.
Holky, zapomněla jsem ve videu říct, že při tom závěrečném rozvařování rýže můžete i přilévat vodu. Pokud už rýže nemá vodu a pořád to není rosol, přilejte ještě třeba další hrnek vody.

KONGEE DETOX

Kongee detox se drží tak dlouho, jak tělo potřebuje. Nejčastěji 3-5 dni + 3 dny návratová fáze.
1. den- čistá kongee kaše, bez dochucení.
2.-5. den- kongee kaše lehce dochucená (sladká- kaše se přisolí a podává se s bobulovitým ovocem)
6.den- pomaličku se vracíme k normálnímu stravování. Postupně zařazujeme více zeleniny, luštěniny, kaši střídáme s jinými obilovinami.
7. den- kaši můžeme doplnit vařeným vejcem, vyrobit si z kaše sushi…

Kongee sladká kaše

Uvařenou kongee kaši naředíme dle potřeby rostlinným mlékem
a ohřejeme. Přidáme přepuštěné máslo, lehce osolíme a promícháme.
K dozdobení použijeme bobulovité ovoce (měla jsem od léta ještě v mrazáku rybíz a ostružiny). Kaši doplníme praženými mandlemi, můžeme případně dosladit datlovým sirupem, nebo sladem.

Kongee kaše naslano

Uvařenou kongee kaši naředíme rostlinným mlékem dle potřeby. Použít můžeme kokosové, nebo mandlové, či makové.
Na vedlejší pánvi si rozehřejme 1PL přepuštěného másla, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a celer. Posolíme. Necháme zpěnit.
Když je zelenina na skus, dochutíme lahůdkovým droždím a podáváme s kongee kaší. Výborné se osolit kaši černou solí a přidat na talíř i kvašenou zeleninu.