Kurz kvašené zeleniny

Mléčně kvašená zelenina neboli pickles je tradiční a velmi zdravý způsob zpracování zeleniny. Pickles dávají jídlu lehkou, osvěžující kvalitu a kromě toho pomáhají udržovat a vybudovat organismu zdravou střevní mikrofloru, která je nezbytná pro správné trávení.
Při použití této metody se zachovávají živiny, a navíc dojde k vytvoření aromat a nových chutí, která nám jiné metody nedopřejí. Jedná se o živý proces. Mléčné kvašení se spouští spontánně. Předpokladem pro úspěšné mléčné kvašení je vlhké prostředí bez přítomnosti kyslíku.

Na rozdíl od mražení, sušení nebo zavařování není zapotřebí elektrická energie.

Poznejte sílu přírodní fermentace.

Přednáška spojená s ochutnávkou kvašené zeleniny.

Tradičních i méně známé postupy.

Kvašení se solí i bez soli.

Bleskové a krátkodobé kvašení.

PROČ? CO? JAK? V ČEM? JAK DLOUHO?

Teorie, praxe, ucelené informace ve skriptech.

Ochutnávka:
- bleskový salát
- zelenina kvašená ve vlastní šťávě
- zelenina kvašená v solném nálevu
- kimchi
- ředkvičky v umeoctu
- cibulky v shoyu a další...


Kurz kvašené zeleniny

Cena: 550 Kč