Detoxikační nápoj z mrkve a daikonu

Suroviny:
2PL jemně nastrouhané mrkve
2PL jemně nastrouhaného daikonu
1HR vody

Postup přípravy:
Mrkev a daikon zalijeme vodu a necháme 1 hod odležet.
Poté přivedeme k varu a vaříme pouze ½ minuty.
Scedíme a pijeme co možná nejteplejší.

Tento nápoj pročišťuje organismus, pomáhá odbourat tukové usazeniny. Pijeme po dobu 3 dnů po sobě.

Hráškový krém s mátou

Suroviny na 4 porce:
800 g zeleného hrášku (čerstvého/mraženého)
700 ml zeleninového vývaru/vody
1 plechovka kokosového mléka
1 PL rostlinného oleje
1 menší hrst nasekané čerstvé máty, sůl
1 cibule, naklíčené mungo na ozdobení

Postup přípravy:
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli.
Přidáme hrášek a zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme. Vaříme 10-15 minut. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme polovinu nasekané máty a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme solí.

Pomazánka z červené čočky a mrkve.

Suroviny
Do měkka uvařenou červenou čočku, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžíce přepuštěného másla, uzená sůl, pepř, šťávu z půlky citrónu, lahůdkové droždí

Postup přípravy
V pánvi rozehřejeme lžíci přepuštěného másla a osmahneme na něm pokrájenou cibuli a najemno nastrouhanou mrkev. Osolíme.
Do mixeru vložíme uvařenou a scezenou čočku, šťávu z půlky citrónu, pepř, 3 lžíce lahůdkového droždí. Rozmixujeme.
Spojíme s osmahnutou cibulkou a mrkví. Chuť dotáhneme umeoctem nebo solí.
Zdobíme kvašenou zeleninou.

Salát s červenou řepou a křenem

Suroviny
150g červené řepy
150g jablek
150g zelí
2-3 PL nastrouhaného křenu
2PL jablečného octa
1PL jablečného koncentrátu
1 ČL oleje

Postup přípravy
Červenou řepu, křen a jablka oloupeme a nastrouháme najemno. Zelí nakrájíme na tenké plátky. Vše smícháme a zalijeme zálivkou. Osolíme.

PUČÁLKA S CELEROVÝM ŠPEKEM
Celerový špek obecně u nás doma připravuji dost často.
Přidávám ho k bramborové kaši nebo jako sypání do polévky. Děti celerový špek milují, ušdibují ho i jen tak.
Příprava:
Na přepuštěném másle smažíme na kostičky nakrájený celer tak dlouho, dokud celer není krásně zlatavý. Poté do pánve přihodíme naklíčený hrách zbavený slupky a zlehka opražíme. Posolíme a podáváme.
Úplně nejvíc nejdobřejší je to horké. 

Za studena je to taky dobré, ale už je to mírně gumové… proto po upražení neváhejte a pusťte se do toho.
Pro toho, kdo trpí vážnými zažívací problémy, tak tenhle pokrm není úplně ideální. Raději si hrách uvařte.
Ale na ochutnání, či zpestření jídelníčku, či navázání na tradici postní pučálky, ok.

FENYKLOVÝ SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU

SUROVINY:
1 předem uvařená červená řepa
1 fenykl bulva
hrst pražených vlašských ořechů
1 jablko
rukola (cokoliv zeleného)
sůl, jablečný koncentrát,
citronová šťáva
olivový olej
umeocet
kozí jogurt, nebo sýr

Červenou řepu a fenykl nakrájíme na tenké plátky, jablko na kostky. Ořechy opražíme nasucho na pánvi. Vše jemně promícháme v míse.
Ze zbylých surovin s vyrobíme zálivku. Výsledek by měl být sladko kyselý. Citronovou šťávou rozhodně nešetřete.

KROUPOVÁ KAŠE SE ZELENINOU

SUROVINY:
předem uvařené kroupy
přepuštěné máslo
pórek
čerstvý špenát
kapustičky
sůl
černá sůl




Na přepuštěném másle zpěníme nadrobno nakrájený pórek, přidáme omyté listy špenátu a v páře uvařené kapustičky. Posolíme a restujeme do měkka. Pokud se směs přichytává, můžeme podlít troškou vody.
Podáváme ke kroupové kaši. Dochutíme černou solí a chybět rozhodně nesmí kvašená zelenina.

SUROVINY:
2 cibule, 3 mrkve, 1 malý pórek
hrst hlívy ústřičné, 1 malá bílá ředkev
2 plátky čerstvého zázvoru, ½ lžičky kurkumy
4 lžíce goji bobulí- kustovnice (opraných a namočených na 30 min)
Olivový olej, barevný pepř, 1PL tamari
3cm řasy wakame, rýžové nudle

SUROVINY:
1 stroužek česneku, 1 PL sušené majoránky, 1 ČL drceného kmínu, barevný pepř, špetka kurkumy, 2 mrkve, květák na malé růžičky, žampiony, červená paprika, olivový olej, uvařenou čočku, sůl, citronová šťáva, předem uvařená slzovka

CIZRNOVO-ŠPENÁTOVÁ POMAZÁNKA

Cizrnu namočíme přes noc se špetkou solí do vody. Druhý den vodu slijeme a uvaříme v nové vodě, s řasou wakami do měkka.
Vychladlou cizrnu rozmixujeme s čerstvými listy špenátu, stroužkem česneku. Dochutíme solí, citronovou šťávou a troškou olivového oleje.
Zdobíme naklíčenou pohankou, mungen… květy potočnice a měsíčku.

DROŽĎOVÁ POMAZÁNKA S KOŘENOVOU ZELENINOU

Na přepuštěním másle zpěníme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer). Osolíme, opepříme, přidáme špetku kurkumy. Krátce restujeme.
Poté vložíme 3 kostky droždí a necháme rozpustit. Důkladně promícháme a podáváme na kváskovém chlebu.

POMAZÁNKA Z ČERVENÉ ŘEPY

Předem uvařenou červenou řepu nastrouháme najemno. Přidáme nějakou
„pojící hmotu“. To znamená nastrouhané tofu, nebo kozí mazací sýr, nebo lučinu, zakysanou smetanu. (záleží zcela na vás).
Přidáme 3Pl nastrouhaného křenu, sůl, citronovou šťávu, pepř. Křenem rozhodně nešetříme. Ideální je, když podáváme na kváskovém chlebu a sypeme klíčky.

DÝŇOVÁ KROUPOVÁ KAŠE

Na přepuštěném másle zpěníme cibulku, přidáme 2 stroužky česneku a předem namočené kroupy. Osolíme a přidáme provensálské koření. Zlehka orestujeme. Zalijeme vodou a vaříme do změknuti. Dýni upečeme s kapkou olivového oleje v troubě a po upečení rozmixujeme a přidáme ke kaši. Podáváme s kvašenou zeleninou. Za mě a mého muže luxus! Děti to vůbec neoslovilo… vůbec nevím proč… možná to provensálské koření (já ho miluju a upřímně jsem s ním nešetřila)

OVESNÝ TEPLÝ SALÁT

Na přepuštěném másle zpěníme nahrubo nastrouhanou mrkev, petržel, jarní cibulku. Osolíme. Chvilku restujeme. Pak přidáme předem uvařeny oves a fazole adzuki. Dochutíme černou soli. Do jiné pánve vložíme na kostky nakrájené tomu, zalijeme sójovou omáčkou tamari nebo shoyu a mícháme tak dlouho, dokud se sojovka nevsákne. Tofu přidáme ke směsi a zamícháme. Podáváme s kvašenou zeleninou a čerstvým špenátem.

TEPLÝ SALÁT S BATÁTY A MAJORÁNKOU

Na přepuštěném másle zpěníme cibulku, hořčičné semínko a na menší kousky pokrájený batát. Osolíme, opepříme a restujeme cca 10 min. Pokud by batáty přichytávaly, můžeme trošku podlít.
Když jsou batáty měkké na skus, přidáme nakrájenou cuketu, na plátky pokrájené žampiony.
Na závěr přidáme do pánve předem uvařenou čočku, hrst namočené (nebo uvařené) pohanky a štědře zasypeme majoránkou.
Prohřejeme tak, aby i přidaná čočka byla dostatečně teplá.
Zakápneme citronovou šťávou, případně dosolíme a podáváme s kvašenou zeleninou.

KOPROVÁ OMÁČKA (bez mouky a bez laktozy)

Na přepuštěném másle zpěníme 2 velké cibule, osolíme. Přidáme na kostičky pokrájenou 1 cuketu, bobkový list, nové koření a propláchnuté jáhly (cca 100g)
Vaříme do úplného změknutí. Vše rozmixujeme na hladký krém.
Přidáme nasekaný čerstvý kopr. Zamícháme. Dochutíme umeoctem. Chuť doladíme jablečným koncentrátem a citronovou šťávou.

KONDIMENT Z HIZIKY (HIJIKY)

Řasu hiziki namočíme na 2 hodiny do vody. Jedna porce řas na osobu je 1 maličká špetka v sušeném stavu. Řasy hodně nabobtnají!
Do kastrůlku vložíme předem namočené řasy, přidáme 8 lžic vody a vaříme cca 10 min. Poté přidáme hrst slunečnicových semínek, ještě krátce povaříme.
Na závěr přidáme 2PL sojové omáčky a dusíme tak dlouho, než se všechna sojová omáčka vstřebá. Podáváme k hlavnímu jídlu.

PALAČINKY Z NAKLÍČENÉ POHANKY

200g pohanky kroupy propláchneme a namočíme
se špetkou soli přes noc (v pokojové teplotě).
Druhý den vodu slijeme, důkladně propláchneme a 1-2 dny klíčíme.
Následně naklíčenou pohanku rozmixujeme se 100ml vody,
špetkou soli a 1 vajíčkem.
Ze vzniklé hmoty smažíme palačinky a plníme tím, co máme rádi.
My jsme plnily hummusem z pečené červené papriky,
zeleninou a klíčky.
.
.

MAKOVÁ ROLÁDA BEZ MOUKY

Všechny suroviny na krém společně dobře prošleháme. Chuť doladíme cukrem a citronovou šťávou.
Vychladlý plát rolády potřeme povidly a po celé ploše rovnoměrně rozetřeme krém. Zatočíme do rolády a necháme vychladit.

CIZRNOVÝ DORT BEZ MOUKY

Suroviny
1 plechovka sterilované cizrny (nebo 250g vařené do měkka)
1 banán
2 vejce
50g cukru (nerafinovaného)
2PL kakaa (ideál raw)
1ČL prášku do pečiva (bezfosfátový)
100g kvalitní hořké čokolády
tvaroh, mascarpone, citronová šťáva

KROUPOVÝ PUDING

SUROVINY
2 hrnky uvařených ječných krup
1 hrnek rozinek
1 vrchovatá ČL kakaa
šťáva a kůra z bio citrónu
1/2 ČL skořice
cca 1/2 hrnku vody

POSTUP
Kroupy propláchneme a namočíme přes noc do vody se špetkou s trochou citrónové šťávy nebo jablečného octa. Necháme namáčet přes noc nebo 10-12 hodin. Poté scedíme a propláchneme. Vaříme v poměru 1:3 – kroupy : voda do změknutí. Necháme vychladnout.

1/2 hrnku rozinek namočíme na 30 minut do teplé vody. Změknou a bude se s nimi lépe pracovat. Namáčet je můžete i déle.

Všechny suroviny dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Vodu přidáváme podle toho, jak moc hustý puding chceme. Poté už plníme skleničku nebo misky, ozdobíme a můžeme mlsat.

LÍSKOVÝ LANÝŽ

Lískové oříšky opražíme nasucho na pánvi a zbavíme hnědé slupky.
Oříšek nacpeme do sušené švestky a namočíme do rozpuštěné kvalitní
čokolády.
Meruňky nařízneme a postupujeme stejným způsobem.
Skvělý tip: když švestku nebo meruňku namočíme do čokolády, můžeme ji
ještě obalit v kokosu, oříšcích, nebo sekaných pistácií

DATLOVÉ LANÝŽE

Datlové lanýže jsou skvělým mlsáním v období detoxikace, hubnutí, nebo poslouží také jako vánoční cukroví.

Na jejich výrobu potřebujeme čerstvé datle, třeba medové Medjoul. Jsou dužnaté, masité a tvarem připomínají švestku. Slupka je jedlá, hnědo červená a hladká. Chuťově se pohybují na špičce.

Medjoul datle patří mezi nejsladší. Datle rozřízneme, opatrně vyndáme pecku.
Datle je velká, je lepší ji rozdělit na 2 části.
Dovnitř schováme i opraženou mandličku. Datli chytíme za špičku, namočíme do rozpuštěné čokolády a posypeme sekanými pistáciemi, nebo sušenými drcenými malinami.